A avea propria brutărie poate fi o opțiune excelentă pentru o afacere de familie. Puteți coace pâine și produse de patiserie pentru aprovizionarea magazinelor sau vă puteți organiza propria afacere cu amănuntul. Sortimentul de brutărie poate fi limitat doar la cele mai populare articole ale acestora sau poate include zeci de articole, de la pâine de cereale la prăjituri.
Este necesar
- - statutul unui antreprenor individual;
- - permise de la diferite autorități;
- - incinte;
- - echipamente;
- - personal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe lucrul, scrieți un plan de afaceri. Afacerea cu pâinea poate fi foarte profitabilă și poate duce la ruină. Este important să se echilibreze cheltuielile și veniturile. Notați toate cheltuielile viitoare - închirierea și repararea spațiilor, achiziționarea de echipamente, angajarea personalului. Luați în considerare modul în care puteți reduce costurile fără a sacrifica productivitatea.
Pasul 2
Găsiți cel mai bun sortiment. Acest lucru trebuie făcut în etapa pregătitoare, deoarece ce echipament va trebui să achiziționați și în ce cantitate depinde de ceea ce veți produce. Brutăriile de succes preferă să se bazeze pe pâinea scumpă făcută din ingrediente naturale, precum și pe produsele de cofetărie, care pot fi comercializate la un preț bun. Nu încercați să concurați cu brutăriile mari - căutați-vă propria nișă.
Pasul 3
Găsiți o sală de panificație. Dacă intenționați să organizați un comerț cu amănuntul, este recomandabil să fie situat într-un loc cu trafic bun. Dacă intenționați să livrați la punctele de vânzare cu amănuntul, accesibilitatea la transport a brutăriei este mai importantă. Camera ar trebui să aibă instalații sanitare și ventilație. O opțiune ideală este o fostă cafenea sau cantină.
Pasul 4
Faceți reparații. Acest articol poate deveni foarte costisitor. Costul final depinde de starea localului. Obțineți permise de la SES, inspecția împotriva incendiilor și alte autorități. Dacă plângerile vin de la ei, eliminați toate neajunsurile cât mai curând posibil.
Pasul 5
Achiziționați echipamente. Veți avea nevoie de mese de tăiat, doveditoare, cuptoare, mașini de frământat. Dacă intenționați o producție mare, luați în considerare cumpărarea de mașini universale - de exemplu, echipamente pentru producerea de biscuiți figurate sau produse de cofetărie umplute. Astfel de produse pot deveni USP-ul dvs.
Pasul 6
Dacă prețurile echipamentelor vi se par prea mari, cumpărați utilaje second hand în stare bună. Mai târziu le puteți înlocui cu altele mai noi și mai perfecte. O opțiune bună pentru un antreprenor începător este să închirieze echipamente. Puteți găsi oferte interesante de la marii dealeri de mărci cunoscute. Pe lângă garanții și opțiuni de reparații, acestea vă vor oferi specialiști în pregătire și diagrame.
Pasul 7
Angajeaza personal. Veți avea nevoie de un tehnolog pentru pregătirea și implementarea rețetelor, a brutarilor, a cofetarilor. Dacă intenționați să livrați produse către punctele de vânzare cu amănuntul, luați în considerare angajarea de șoferi. Proprietarii de retail vor avea nevoie de vânzători. Nu uitați că toți angajații trebuie să aibă certificate de sănătate.
Pasul 8
Luați în considerare promovarea produselor dvs. Vă puteți aranja cu magazine mici și chioșcuri sau vă puteți vinde produsele prin propria rețea de vânzare cu amănuntul. Aveți grijă de un semn vizibil, împrăștiați fluturași în cutiile poștale ale caselor din apropiere. Asigurați-vă că descrieți avantajele dvs. competitive - preț, utilizarea ingredientelor naturale, rețete vechi, design unic al produsului.
