Deschiderea unui magazin de cofetărie este un proiect costisitor din punct de vedere material. Dacă decideți să vă începeți propria afacere, principalul lucru este să găsiți un loc bun de închiriat, să calculați și să organizați totul corect. Experții spun că punctul de cofetărie dă roade în mai puțin de un an și jumătate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți o afacere de cofetărie prin înregistrarea documentelor unui antreprenor individual sau ale unei societăți pe acțiuni la biroul fiscal - în funcție de forma de proprietate pe care ați ales-o.
Pasul 2
Un punct de cofetărie poate fi deschis cu un atelier de producție, în care vor fi coapte produsele culinare și un singur magazin. Și cu producătorii este suficient doar să colaboreze. Alegerea depinde de capacitățile financiare. Se estimează că deschiderea unui atelier cu echipamente minime vă va costa cel puțin 400 de mii de euro.
Pasul 3
În funcție de priza de cofetărie pe care intenționați să o deschideți, căutați o cameră. Aflați din timp ce cerințe sunt impuse acestor instituții de către Rospotrebnadzor.
Pasul 4
Dacă sediul este situat într-o clădire rezidențială, atunci este necesară o intrare separată cu o ieșire de urgență. Aprovizionarea cu materii prime (dacă deschideți o cofetărie cu producție) trebuie efectuată în mod necesar de la capătul clădirii, unde nu există ferestre. Coșurile de gunoi pentru deșeuri trebuie amplasate la cel puțin 25 de metri de clădirile rezidențiale. Calitatea apei trebuie să respecte standardele stabilite de SES, iar cantitatea de apă trebuie să satisfacă pe deplin nevoile cofetăriei.
Pasul 5
Încercați să găsiți un loc pentru patiserie în centrul orașului, în zonele aglomerate ale clădirilor de birouri sau în zonele respectabile ale orașului.
Pasul 6
Găsiți producători de încredere dacă vreți să deschideți un magazin. Pentru început, 10-20 tipuri de pâine, 5-10 tipuri de fursecuri, 20 de tipuri de plăcinte și produse de patiserie vor fi suficiente.
Pasul 7
Dacă deschideți o cafenea sau o cafenea în timpul gătitului, atunci aveți grijă de sortimentul de cafea și puteți economisi bani pe ceai oprindu-vă la principalele soiuri.
Pasul 8
80 mp contorii sunt suficienți pentru a organiza un comerț cu cofetărie și pentru a crea o zonă de cafenea.
Pasul 9
Economia unui magazin de cofetărie este similar ca cost cu orice unitate de catering. Pentru a face o estimare, utilizați cifra medie: înmulțiți 60 de mii de ruble cu metri pătrați din suprafața totală a punctului dvs. Vă rugăm să rețineți că această cifră este utilizată pentru a calcula costul unui magazin de cofetărie din Moscova. În provincii, costurile vor fi mult mai mici.
Pasul 10
Rămâne să achiziționați echipamente pentru cofetărie: ghișee, vitrine și frigidere. Angajați muncitori și începeți să lucrați. Toți cei care lucrează cu alimente trebuie să aibă o carte de sănătate standardizată.
