Concurența în domeniul cateringului astăzi, fără exagerări, este enormă. Cu toate acestea, această tendință dă naștere la deschiderea din ce în ce mai multe cafenele, care, în lupta pentru client, oferă soluții interesante și un meniu bun. Cu abordarea corectă a deschiderii cafenelei dvs., puteți reuși chiar și cu o investiție mică.
Este necesar
- - incinte;
- - capital de pornire;
- - echipamente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deschideți-vă propria companie alegând cea mai convenabilă formă de afaceri. Pentru o cafenea mică, este suficient să vă înregistrați ca antreprenor individual. După aceea, continuați cu soluționarea tuturor problemelor administrative. Obțineți permisiunea inspectoratului de incendiu și un certificat al serviciului sanitar și epidemiologic.
Pasul 2
Începeți căutarea și repararea incintei. Acordați atenție nu numai locației viitoarei cafenele și stării clădirii, ci tuturor problemelor organizaționale: canalizare, electricitate, eliminarea gunoiului, securitate. Spațiile ar trebui să fie amplasate într-un pasaj, de exemplu, într-un cartier de afaceri al unui oraș sau într-un centru comercial mare. În acest fel, puteți economisi mult în publicitate, deoarece majoritatea clienților vor veni la dvs. în treacăt datorită comodității locației.
Pasul 3
Acordați o atenție deosebită designului cafenelei dvs. Este mai bine să dezvoltați un singur concept prin contactarea serviciilor unui profesionist. Amintiți-vă că oaspeții dvs. se vor uita cu siguranță la împrejurimi, astfel încât decorul ar trebui să fie non-banal și memorabil. Ideea principală a decorului ar trebui să se încadreze în conceptul general al unității dvs. De exemplu, dacă decideți să faceți o cafenea confortabilă în stil retro, cumpărați mobilier vintage, adăugați accesorii îmbătrânite artificial la design, cumpărați vase și haine pentru personalul tipic pentru o anumită epocă.
Pasul 4
Proiectează-ți meniul pe baza poziționării cafenelei tale. O unitate din centrul orașului necesită o varietate de feluri de mâncare pe care oamenii ocupați le pot mânca la prânz fără a aștepta o pregătire îndelungată. Aproximativ 60% din meniu ar trebui să fie mâncăruri familiare și obișnuite. Le puteți adăuga propria sa aromă, dar, în același timp, o puteți recunoaște. Alocați 40% din meniu elementelor noi și elementelor actualizate constant, care vor atrage noi oaspeți.
Pasul 5
Găsiți personal bun pentru munca în bucătărie și room service. Chelnerii sunt responsabili pentru reputația unității dvs. și starea de spirit a oaspeților. Organizați instruiri și îmbunătățiți-vă nivelul profesional.
