Vânzarea berii la robinet este profitabilă. Este foarte solicitat în rândul unui public larg; în plus, nu este necesară o licență alcoolică pentru tranzacționare. În același timp, un astfel de punct este o întreprindere mică, dar de catering. Și trebuie deschis conform tuturor legilor genului.
Este necesar
incinte, echipamente, plan de afaceri, concept, furnizori, produse, personal
Instrucțiuni
Pasul 1
Închiriați o cameră într-o zonă de trecere. Nu ar trebui să vă lăsați conduși favorabili de închiriere, bonusuri sub formă de luni libere etc., dacă fluxul de persoane care trece în fața unui potențial stabiliment lasă mult de dorit. Tendințele moderne sunt de așa natură încât cele mai interesante locuri pentru catering sunt situate în zone rezidențiale și zone de clădiri cu mai multe etaje. În plus, atenția chiriașilor asupra localurilor de la curțile alimentare din complexele comerciale și de divertisment situate în zonele periferice crește. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor preferă să bea bere lângă casa lor.
Pasul 2
Decideți ce va oferi pub-ul pe care urmează să-l deschideți ca gustări: gustări, gustări fierbinți pregătite chiar în sală sau mese complete. Dotați bucătăria în funcție de decizia pe care ați luat-o. Echipamentul sălii merită o atenție specială. În plus față de mobilier și un blat de bar, veți avea nevoie de un set de echipamente de distribuire a berii, precum și de un loc pentru butoaie - recipiente mari în care berea vine de la furnizor. Într-un pub care se respectă, ar trebui să existe cel puțin cinci varietăți de bere la treaptă, pe lângă aceasta, care să asigure îmbuteliere și nealcoolice.
Pasul 3
Proiectează un meniu. Acestea pot fi gustări largi care nu necesită gătit: chipsuri, nuci, calmar uscat, file de pește uscat tăiat în bucăți etc. O altă opțiune sunt gustările preparate din semifabricate. Dacă este necesar, pot fi încălzite și re-gătite chiar în hol, prin plasarea unui cuptor cu microunde. Acestea includ cârnați, cârnați mici, kupaty și cârnați de tot felul, precum și bucăți de carne și pește în pesmet, congelați prin metoda înghețării prin șoc. A treia opțiune este o bucătărie cu ciclu complet.
Pasul 4
Angajeaza personal. În funcție de traficul așteptat, precum și de bucătăria aleasă, este posibil să aveți nevoie de trei până la zece persoane. Atunci când programați personal, fiți ghidați de codul muncii, precum și de o abordare rațională a compoziției schimburilor de muncă. Atunci când decideți că unitatea dvs. va fi non-stop, calculați ce costuri, inclusiv salarizarea pentru lucrătorii angajați noaptea, veți avea nevoie pentru aceasta. Există adesea cazuri în care funcționarea non-stop a unui punct de bere nu se justifică.
