Cateringul este o zonă de afaceri destul de profitabilă. Încercați să deschideți o cafenea confortabilă, care nu necesită investiții financiare mari. O întreprindere livrată corespunzător va plăti în termen de un an, iar apoi va aduce un profit stabil.
Instrucțiuni
Pasul 1
Stabiliți formatul viitoarei dvs. instituții și scrieți un plan de afaceri detaliat. Puteți descoperi o cafea de familie, un loc romantic pentru cupluri, un loc destinat copiilor, tinerilor, lucrătorilor din centrul de afaceri sau vizitatorilor orașului. Cu cât desenezi mai precis portretul unui viitor vizitator, cu atât vei putea formula mai exact conceptul de unitate.
Pasul 2
Cele mai bune locuri pentru cafenele sunt centrul orașului, precum și locurile pline de viață de la periferie. Căutați zone cu trafic intens, aproape de stațiile de transport public. Este important ca cafeneaua să se deschidă în locuri în care potențialii dvs. clienți sunt concentrați. De exemplu, o cafenea pentru copii sau familie poate fi deschisă lângă un parc de distracții - de obicei oferă doar fast-food, deci nu veți avea concurenți.
Pasul 3
Alege o cameră. Opțiunea ideală este o sală la parter, cu vitrine mari. Scaunele pentru ferestre sunt întotdeauna solicitate, iar o vitrină iluminată și decorată corespunzător va promova cu succes o cafenea. Subsolurile sunt mai dificil de locuit - nu au ferestre și poate exista o problemă cu ventilația. O mișcare bună este să închiriați sau să cumpărați o unitate de catering închisă și să o refaceți după bunul plac.
Pasul 4
Designul camerei depinde de concept. Nu este necesar să cheltuiți bani pentru materiale de finisare scumpe și să cumpărați mobilier solid. Puteți amenaja cafeneaua într-un stil eclectic - acum este la modă. Este important ca unitatea dvs. să aibă propria sa față recunoscută, poftă. De exemplu, o cafenea poate fi amenajată ca o mansardă, o verandă de vară sau un apartament din anii '60. Acest design necesită o întreținere minimă. Mobilierul poate fi diferit, iar o varietate de artefacte vor servi drept decor - figurine, discuri de vinil, broderii manuale, cărți, plante de apartament. Nu vă fie teamă de redundanță - ar trebui să fie interesant pentru vizitatori să vă viziteze cafeneaua.
Pasul 5
Achiziționați echipamente. O opțiune universală este un abur combinat care vă permite să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare cu un efort minim. Un aparat de creponat, un prăjitor, un grătar și un aparat de cafea bun vor fi de asemenea utile. Atunci când cumpărați echipamente, luați în considerare capacitatea camerei și posibilitățile de ventilație.
Pasul 6
Proiectează un meniu. Nu ar trebui să oferiți mâncăruri scumpe - majorarea acestora va fi minimă. Plasați pariul pe bucătăria delicioasă de casă sau națională din produsele disponibile. Gândiți-vă la diferența dintre unitatea dvs. și concurenți. De exemplu, puteți oferi o gamă largă de plăcinte sau sucuri proaspete, vă puteți specializa în supe delicioase sau deserturi originale.
Pasul 7
Calculați factura medie. Cu cât prețurile din cafenea sunt mai mici, cu atât traficul va fi mai mare. Cu toate acestea, nu ar trebui să oferiți alcool ieftin - veți atrage un public care este puțin probabil să contribuie la profiturile mari ale instituției. Factura medie poate fi mărită prin deschiderea unui serviciu culinar la o cafenea, comerț cu mâncăruri de luat masa, opțiuni de livrare și organizarea de prânzuri și cine festive. Luați în considerare co-brandingul, posibilitatea de a lucra împreună cu agenții de vacanță, ateliere de artă și alte companii.
Pasul 8
Angajeaza personal. Pentru o cafenea cu 30-50 de locuri, sunt suficienți doi bucătari și doi ospătari, care acționează și ca barmani. Nu umflați personalul - este mai bine să motivați câțiva lucrători cu un salariu bun și posibilitatea unui pont mare.
