Astăzi cafeneaua nu mai este doar o unitate de catering. Oamenii vin la cafenea să se relaxeze, să discute, să se distreze. Acesta este un loc bun pentru o întâlnire informală cu partenerii de afaceri. Prin urmare, deținerea unei cafenele este o afacere profitabilă.
Este necesar
- - componentele circuitului;
- - o schemă de plan a viitoarei cafenele.
Instrucțiuni
Pasul 1
La prima vedere, se pare că proiectarea unei cafenele este destul de simplă. Dar, de fapt, aceasta este o adevărată artă. Pentru ca unitatea dvs. să devină cu adevărat populară și de succes, să vă aducă un venit stabil, trebuie să îl faceți nu numai atractiv din punct de vedere vizual, ci și convenabil pentru vizitatori.
Pasul 2
Dacă proiectați o cafenea pentru prima dată, atunci trebuie să țineți cont de toate subtilitățile activității acestor instituții. Componentele obligatorii ale unei cafenele sunt o bucătărie, o sală pentru vizitatori, spații pentru birouri, toalete (puteți organiza și un bar, un mic ring de dans etc., dar acest lucru este la alegerea dvs.). Pentru a lua în considerare vizual toate locațiile posibile, decupați dreptunghiuri mici din carton. Fiecare dintre ele va reprezenta o cameră semnificativă din punct de vedere funcțional (bucătărie, hol pentru vizitatori etc.).
Pasul 3
Acum potriviți în mod constant dreptunghiurile dvs., alegând cea mai reușită combinație. Când faceți acest lucru, respectați regulile stabilite.
Pasul 4
Ușa bucătăriei nu trebuie să se deschidă direct în camera de zi. De asemenea, asigurați-vă că mirosul de gătit alimente nu intră în cameră. Așezați bucătăria astfel încât să nu fie vizibilă pentru clienți, dar în același timp, nu o așezați prea departe - altfel timpul de servire poate crește.
Pasul 5
Așezați toalete pentru vizitatori în aripa opusă bucătăriei. Băile ar trebui, de asemenea, să fie situate la o anumită distanță de vizitatori, dar nu prea departe pentru a fi ușor de găsit.
Pasul 6
Așezați camere de service (camere pentru stocarea inventarului, camere pentru angajați) în spatele toaletelor. Proiectați intrările în camerele personalului astfel încât să poată fi accesate din alte zone de servicii fără a părăsi holul.
Pasul 7
Desenați acum un plan mai precis al cafenelei. Reflectați în noul desen toate soluțiile arhitecturale și trucurile de design care fac camera confortabilă atât pentru vizitatori, cât și pentru personal. Fii atent la fig. 1. Toate cerințele sunt luate în considerare aici. Ușile de bucătărie sunt închise cu pereți suplimentari, acest lucru vă permite să ascundeți fluxul de lucru de la ochii clientului. Toaletele sunt conectate la camerele de service prin uși suplimentare, astfel încât vizitatorii nu vor vedea niciodată doamnele care fac curățenie, cu inventarul lor care va curăța toaletele. Bucătăria este, de asemenea, conectată la sediul serviciului, astfel încât, în cazul unei situații de urgență, personalul poate acționa rapid și neobservat de către oaspeții cafenelei dvs. Asigurați-vă că faceți două ieșiri de urgență în caz de incendiu și așezați extinctoare lângă la camerele de utilitate.
