Proiectarea barei depinde în întregime de conceptul ales, care, la fel ca planul de afaceri, trebuie elaborat în etapa de lansare a proiectului. Conceptul trebuie să reflecte rațiunea denumirii, designului, politicii de prețuri, sortimentului barului și modalităților de promovare a acestuia. De preferință, cu rezultatele testelor, de exemplu, obținute în timpul focus grupurilor.
Este necesar
- - concept;
- - incinte;
- - proiect de proiectare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Elaborați un concept de bar. Acest lucru se poate face de unul singur sau contactând o companie de consultanță specializată în furnizarea de servicii către unitățile de catering. De obicei, conceptul este o carte de marcă maxim extinsă, care reflectă partea de marketing a proiectului: de la alegerea publicului țintă pentru care este proiectat barul, până la sortimentul de băuturi și feluri de mâncare servite în acesta. De asemenea, conceptul reflectă ideile principale de proiectare, uniforme de personal, proiectarea dosarelor (lista de vinuri, lista de bare, dosarul de meniu etc.) și produsele de tipărire.
Pasul 2
Invitați designerii să dezvolte un proiect de proiectare. Conceptul, care este în esență un concept de afaceri pentru viitoarea afacere, poate deveni o sarcină tehnică specifică pentru designeri. Apropo, are sens să nu vă limitați la unul sau două studiouri de design, ci să aranjați o ofertă. Specificitatea acestei metode de alegere a artiștilor interpreți este că până la o anumită zi, un anumit număr de companii vă oferă schițe și puteți alege cea care vă place cel mai mult. De obicei, studiourile de design invitate la licitație sunt informate cu privire la numărul de participanți, în caz contrar există riscul apariției tot felului de neînțelegeri.
Pasul 3
Alegeți un stil de design al barelor care să fie ușor de înțeles și adecvat publicului dvs. țintă. Dacă instituția este „adresată” tinerilor sub 30 de ani, nu ar trebui să alegeți un clasic solid testat în timp, care să fie mai potrivit pentru persoanele în vârstă. Pentru un bar destinat oamenilor de afaceri respectabili, interiorul nu este de obicei realizat într-un spirit frivol sau chiar scandalos.
Pasul 4
Căutați materiale de construcție naturale pe care să le folosiți în interiorul dvs. Plasticul și altele asemenea sunt adecvate numai dacă conceptul le permite. O unitate care pretinde că este un stil trebuie să fie decorată corespunzător. Abia atunci vei putea „agăța” oaspeții, transformând vizitatorii întâmplători în obișnuiți la bar.
