Organizarea unei săli de mese este o opțiune bună pentru propria afacere. Cu o piață saturată pentru serviciile de catering, aceasta este o nișă specifică care are propriul său cerc de clienți. Mulți lucrători de birou, oameni de afaceri, pentru a-și economisi timpul, preferă să mănânce în cantine și nu este întotdeauna posibil să luați o gustare la locul de muncă. Prin urmare, cantinele devin din ce în ce mai populare.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, parcurgeți procesul de înregistrare a unei persoane juridice (IP, LLC). Deschiderea unui antreprenor individual este, desigur, mai profitabilă și mai ușoară. Dar dacă companiile mari vă vor furniza produse, atunci este mai bine să înregistrați un SRL ca persoană juridică.
Pasul 2
Faceți un plan de afaceri. În acesta, descrieți în detaliu costurile: închirierea sau cumpărarea de localuri, publicitate, lucrări de amenajare interioară și renovare, achiziționarea de echipamente și produse, salariile angajaților etc. De asemenea, planul de afaceri ar trebui să reflecte venitul posibil, care depinde în mare măsură de concurenți și de locația întreprinderii.
Pasul 3
Stabiliți locația unității - acesta este cel mai important factor de care depinde succesul sufrageriei dvs. Aceasta ar trebui să fie o cameră în orice întreprindere mare sau centru de afaceri. Această locație vă va oferi vizitatori obișnuiți. De asemenea, pentru organizarea unei săli de mese, puteți alege o cameră în care anterior a fost amplasată o cafenea sau o cantină, dar din anumite motive au fost închise. Amintiți-vă că zona spațiilor pentru organizarea sălii de mese trebuie să respecte cerințele și standardele sanitare. Elaborați un plan de plasare a clienților. Coordonează-l cu serviciul sanitar și epidemiologic, cu supravegherea statului, cu fondatorul, dacă închiriezi localul.
Pasul 4
Gândește-te la designul camerei. Efectuați reparațiile necesare în conformitate cu proiectul. Amintiți-vă, curățenia este cel mai important lucru în sala de mese.
Pasul 5
Următorul pas este achiziționarea echipamentului de care aveți nevoie pentru sufragerie. Echipamentul trebuie să fie doar profesional. Există o mulțime de întreprinderi care produc echipamente pentru restaurante și cafenele. Pentru sala de mese veți avea nevoie de: sobe, cuptoare și cuptoare, mese de tăiat, mese pentru servirea mâncării, chiuvete, mese și scaune pentru clienți, vase.
Pasul 6
Proiectează un meniu. Este mai bine să dați preferință bucătăriei tradiționale rusești. Meniul ar trebui să conțină feluri de mâncare precum hodgepodge, borș, supe; preparate din carne, preparate din pește; garnituri de cereale, paste, cartofi; salate, deserturi, băuturi.
Pasul 7
Construiește un personal. Veți avea nevoie de: un manager, unul sau doi bucătari, lucrători în bucătărie, o mașină de spălat vase, o doamnă de curățenie și o casieră. În funcție de capacitățile dvs. financiare, puteți contacta agențiile de recrutare. Luați în considerare cine va păstra contabilitatea.
