Deschiderea unei cafenele necesită o abordare specială. Un plan de afaceri clar și o planificare adecvată vă permit să vă organizați munca corect și să obțineți rezultate decente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Calculați costul principalelor puncte ale oricărui proiect începând de la zero: costul închirierii spațiilor, salariul total al angajaților și costul total al achizițiilor pentru proiectarea / întreținerea viitoarei cafenele. După întocmirea devizului, procedați la recrutarea efectivă a angajaților și achiziționarea mobilierului necesar, a aparatelor (pentru bucătărie) și a serviciilor speciale pentru finisarea spațiilor. Ultimul pas va fi descoperirea.
Pasul 2
Aflați costul închirierii mai multor opțiuni simultan; acest lucru vă va ajuta să îl alegeți pe cel mai potrivit, atât în ceea ce privește prețul, cât și locația în așezarea în care este deschisă întreprinderea. De asemenea, este necesar să se clarifice toate detaliile procesului de închiriere: dacă este o clădire publică, de la un dezvoltator sau o vânzare.
Pasul 3
Realizați un meniu aproximativ bazat pe numărul estimat de vizitatori pe zi și orientarea cafenelei către orice fel de bucătărie populară. Cea mai standardă listă este reprezentată de 5 feluri de mâncare fierbinți, 10 aperitive reci și salate, 10-15 tipuri de băuturi și 10-15 articole suplimentare din meniu. Merită să ne amintim că aceasta este una dintre cele trei componente importante care lasă impresia cafenelei la cumpărător, celelalte două sunt personalul și atmosfera.
Pasul 4
Alegeți-vă personalul cu atenție, încercând să intervievați pe toți separat, nu ca grup și nu angajați alți oameni să facă acest lucru contra cost. Există mai multe motive pentru aceasta: în primul rând, tu ești șeful lor imediat și le vei putea transmite direct idei și gânduri, iar în al doilea rând, comunicarea cu „topul” va permite viitorilor angajați de la bun început să se acorde să lucrez cu tine și nu doar să faci datorii profesionale de dragul banilor, din lipsă de muncă Acest lucru se poate transforma ulterior în incompetență a lucrătorilor angajați, hărțuire a vizitatorilor și neglijarea muncii.
Pasul 5
Completați toate lucrările necesare. Merită să angajați un avocat pentru a nu vă îneca în toate complexitățile legale ale deschiderii cafenelei. Completați corect toți angajații și documentele necesare pentru autoritățile de reglementare.
