Începerea propriei afaceri este un proces laborios și destul de lung. Dar dacă ați visat de mult la propria dvs. cafenea mică, unde un grup de prieteni pot veni și se pot distra bine. Aveți suficiente resurse de capital și timp. Atunci fii răbdător, energic, optimist și acționează.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adunați toate documentele necesare pentru deschiderea cantinei. Pentru a face totul bine, verificați mai întâi lista lor cu angajații Rospotrebnadzor. De acord asupra sortimentului și obțineți un permis comercial.
Pasul 2
Alegeți o locație pentru viitoarea cafenea. Principalele criterii de alegere sunt: locație convenabilă, trafic bun, apropierea de marile centre comerciale și de divertisment sau gări. Dacă nu intenționați să închiriați o cameră, dar doriți să deschideți o cafenea de vară sau să construiți o clădire separată, atunci trebuie să dezvoltați un proiect de cafenea și să îl coordonați cu arhitectul șef și administrația orașului, precum și să faceți o verificare pentru respectarea standardelor sanitare și igienice și de securitate la incendiu.
Pasul 3
Gândiți-vă la conceptul de cafenea. În această etapă, va trebui să decideți numele cafenelei, cu designul său extern și intern, cu uniforma chelnerilor, cu designul meniului și alte detalii. Atunci când dezvoltați designul interior și conceptul unei cafenele, fiți ghidați de bucătăria pe care urmează să o oferiți clienților dvs.: național, european, fast-food și altele. Cafeneaua dvs. ar trebui să fie luminoasă, unică și memorabilă, altfel se va pierde în masa gri a altor unități. Alegeți un design de cafenea care oferă o schemă de culori bună, mobilier frumos și o bucătărie mare. Iluminarea corect selectată poate face interiorul mai confortabil. Designul unei cafenele ar trebui să determine nu numai interiorul, ci și aspectul unității în sine. Luați în considerare interesele publicului dvs. țintă atunci când dezvoltați un proiect de design de cafenea. În plus, acordați atenție locației: designul cafenelei, care este situat în partea centrală, și designul cafenelei, situat în afara orașului, au anumite diferențe. Un interior frumos nu trebuie să arate scump și elegant. Puteți utiliza un stil minimalist, a cărui imagine va fi completată de câteva elemente importante, dar pentru decor.
Pasul 4
Elaborați un plan de afaceri. Planul de afaceri trebuie să respecte pe deplin conceptul viitoarei cafenele. În această etapă, este mai bine să contactați un specialist. Acest lucru vă va economisi mult timp și efort.
Pasul 5
Cumpărați echipamentele alimentare necesare, mobilierul și ustensilele. Dacă nu ați lucrat niciodată în domeniul cateringului, atunci trebuie să găsiți o persoană care să înțeleagă acest lucru și să vă ajute să faceți alegerea corectă. Selectarea echipamentelor alimentare este o etapă foarte importantă, deoarece viitoarele lucrări ale cafenelei dvs. depind de aceasta. De asemenea, ar trebui să fii foarte atent atunci când alegi viitorul design al mobilierului și vaselor în care vei servi mâncăruri clienților tăi. Acestea trebuie să fie pe deplin în concordanță cu designul cafenelei.
Pasul 6
Angajeaza personal. Pentru a evita greșelile la angajare, încredințați căutarea angajaților unei agenții de recrutare. Agenția de recrutare va organiza un interviu și va organiza un concurs între candidați. Trebuie doar să îi familiarizați cu munca lor viitoare și să semnați un contract de muncă. Dacă totuși decideți să selectați angajații pe cont propriu, atunci acordați în primul rând atenție datelor personale și profesionale, precum și prezenței unui dosar medical. Amintiți-vă, imaginea cafenelei și reputația acesteia depind de munca angajaților.
Pasul 7
Achiziționați terminale speciale pentru a automatiza munca personalului. Acest lucru vă va ajuta să reduceți semnificativ timpul de servire a oaspeților, să creșteți productivitatea și să ușurați munca chelnerilor. Atunci când alegeți un furnizor de echipamente, acordați atenție popularității sale în rândul concurenților dvs., precum și listei de operațiuni pe care terminalul este capabil să le efectueze.
