Conceptul de „fast food” a intrat în lexicul nostru relativ recent. Dar cafenelele fast-food au devenit rapid populare. Această nișă este atractivă pentru înființările de companii. Costurile deschiderii unei cafenele de tip fast-food sunt relativ mici, iar profiturile pot fi impresionante. La urma urmei, sunt mulți care doresc să ia o gustare din mers.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ar fi mai corect să numim o cafenea fast-food o cafenea fast-food. Aceasta este o unitate de catering unde puteți mânca repede pentru puțini bani. Cafeneaua de fast-food se distinge prin timpul său de servire rapidă (în medie 2-4 minute) și un timp scurt de ședere a vizitatorului în unitate (aproximativ 30 de minute). Principalul criteriu pentru succesul acestui tip de stabilire este rotirea ridicată a locurilor.
Pasul 2
Prin urmare, rezultă că alegerea unui loc pentru o cafenea fast-food ar trebui să fie în locuri cu trafic intens. Camera în sine trebuie să îndeplinească o serie de cerințe ale SES și ale inspecției de incendiu. Acesta trebuie să fie echipat cu apă rece și caldă, o baie și echipament de protecție împotriva incendiilor.
Pasul 3
În plus, trebuie să decideți ce tip de instituție veți deschide. Aceasta va determina ce tip de cameră trebuie să ridicați. De obicei, în cafenelele de tip fast-food lucrează cu semifabricate gata preparate. În „fast-food” se face doar încălzirea sau finisarea alimentelor. Acest lucru se face după comanda clientului. Pregătirea semifabricatelor este de obicei efectuată de furnizori. În acest caz, va fi suficient un mic magazin de pregătire a semifabricatelor. Dar dacă decideți să deschideți o cafenea care folosește materii prime, adică să faceți singuri produse semifabricate, atunci veți avea nevoie de spații suplimentare pentru prelucrarea legumelor și tăierea cărnii și a peștelui.
Pasul 4
Ce echipament trebuie să cumpărați va depinde de acest lucru.
Pasul 5
Toate cafenelele fast-food pot fi clasificate și se pot distinge următoarele tipuri principale: în stil occidental (precum McDonald's), o instituție care acordă prioritate uneia sau altei bucătării naționale (bucătărie orientală, sushi express), o cafenea care pune conceptul de un anumit produs la cap (clătite, pizzerie, găluște). Gândiți-vă și decideți ce fel de fast-food veți deschide. Echipamentul întreprinderii este, de asemenea, conectat la „formatul” ales pentru unitate. Ai nevoie de o aragaz de orez, friteuza, aparat de cafea etc.
Pasul 6
După închirierea unei camere, aveți grijă de interiorul acesteia. Cafenelele fast-food nu se disting prin atmosfera pretențioasă și designul deosebit de rafinat. Unitățile de fast-food nu ar trebui să conducă la o distracție foarte lungă. Sala ar trebui să fie luminoasă și curată. La urma urmei, principalul lucru în ele este cifra de afaceri mare.
Pasul 7
Una dintre caracteristicile unei cafenele de tip fast-food este o standardizare strictă, care se aplică interiorului și vaselor, sortimentului și echipamentelor tehnologice. Acest lucru se datorează rețelelor în curs de dezvoltare pe scară largă a unităților de fast-food. După ce ați decis să vă deschideți propria cafenea, întrebați, poate, este mult mai profitabil să vă organizați propria afacere de franciză.
Pasul 8
Apoi, ar trebui să găsiți furnizori și personal. Cafenelele de tip fast-food sunt unități de autoservire în formă, deci nu veți avea nevoie de ospătari, dar va fi nevoie de bucătari, asistenți, mașini de spălat vase și un agent de curățenie. Dă preferință lucrătorilor plecați, rezistenți la stres și agili. Nu va fi de prisos - cunoștințele lor despre documentele de reglementare în domeniul alimentației și comerțului. Vă rugăm să rețineți că trebuie să aibă fișe medicale.
