Mai mult decât alte puncte de vânzare cu amănuntul, un magazin alimentar depinde de mediul său, adică de rezidenții care locuiesc în vecinătatea sa și de magazinele alimentare care concurează cu acesta. Prin urmare, primul pas înainte de deschiderea unui magazin alimentar este întotdeauna un studiu cuprinzător al zonei în care intenționați să începeți vânzarea cu amănuntul a produselor alimentare.
Primul lucru pe care merită să-l acordați atenție atunci când studiați un loc care este promițător pentru deschiderea unui magazin alimentar este prezența unor puncte de rețea mari în apropiere. Cu siguranță nu veți putea concura cu acești uriași - prețurile de cumpărare la care cumpără bunuri vor fi o ordine de mărime diferită de cele pe care le puteți negocia cu furnizorii. Drept urmare, au un produs mult mai ieftin, iar acest factor este întotdeauna decisiv atunci când cumpără produse.
Este destul de posibil să concurezi cu magazine care sunt egale cu proiectul tău la scară, dar funcționează de mult timp, astfel încât prezența unor astfel de magazine în zonă nu ar trebui să servească drept motiv pentru a-ți abandona intențiile. Verificați sortimentul acestor magazine, încercați să găsiți punctele lor slabe, adică acele poziții pentru care nu satisfac cererea oamenilor care locuiesc în apropiere. Pe baza acestor observații, formați-vă propria gamă de sortimente, atrăgând clienții cu bunuri care lipsesc de la concurenți.
Când alegerea locului este în cele din urmă făcută, puteți începe să căutați un spațiu adecvat și să înregistrați o companie (sau antreprenoriat individual). Cel mai bine este să alegeți o cameră cu o mică marjă de spațiu liber pentru a echipa o cameră de depozitare și un birou pentru administrarea la magazin. Este recomandabil să alegeți o clădire care este deja conectată la un set standard de utilități, pentru a nu pierde mult timp pe reechipamente și reamenajări.
Departamentul de comerț și departamentul de arhitectură din administrația locală nu ar trebui să obiecteze la dorința dvs. de a deschide un magazin, Rospotrebnadzor va fi deosebit de vigilent cu privire la întreprinderea dvs., iar inspecția împotriva incendiilor va fi, de asemenea, atentă. Încercați să respectați toate standardele existente, păstrați documentele în ordine și monitorizați funcționarea corectă a caselor de marcat. Neglijarea laturii formale a problemei creează prea multe riscuri și deseori îți anulează toate zilele de muncă.
Înainte de a achiziționa primul lot de bunuri, trebuie să achiziționați echipamente de vânzare cu amănuntul și să recrutați personal de vânzări care vă va deservi magazinul. Nu ar trebui să existe probleme cu prima, deoarece un set standard de echipamente este potrivit pentru magazinele alimentare, până la cel deja utilizat, dacă capitalul dvs. inițial nu este deosebit de mare. În ceea ce privește personalul, cele mai importante calități ale acestuia vor fi onestitatea față de dvs. și politețea față de clienți și, la început, deși activitatea punctului dvs. de vânzare nu este încă depanată, se recomandă să efectuați interviuri introductive cu fiecare candidat personal.
