Mulți oameni care vin la punctul de catering sunt indignați de prețurile produselor finite. Aceste persoane nu iau în calcul costurile suplimentare ale acestor unități. Procesul de stabilire a prețurilor în acestea este destul de complex.
Instrucțiuni
Pasul 1
Din păcate, există foarte puține documente de reglementare privind contabilizarea acestui tip de activitate și pot exista destul de multe capcane în acest domeniu. Prețurile pentru alimentația publică sunt stabilite atât pentru materiile prime, cât și pentru produsele finite. Prețul de cumpărare aici este format în același mod ca și în retail. Acesta este prețul de vânzare al furnizorului, plus costul accizelor, TVA, taxe vamale, transport și alte costuri de achiziție și transport. În plus, prețul final trebuie să includă costul închirierii spațiilor, salariile personalului și facturile de utilități.
Pasul 2
Pentru a evita pierderile de produse în cadrul producției, se folosește așa-numitul preț de reducere. Prețul contabil este necesar pentru a asigura controlul asupra mișcării stocurilor în sistemul de responsabilitate materială: în cămară, în producție și în bufete, valorile ar trebui anulate la prețurile la care au fost valorificate.
Pasul 3
În cele din urmă, cel mai important lucru în contabilitatea de catering este formarea prețului cu amănuntul. Prețul cu amănuntul este prețul la care bunurile sunt vândute consumatorilor finali. Acesta constă din costul achiziționării de bunuri și o marjă comercială unică calculată pentru unitățile de alimentație publică.
Pasul 4
Contabilitatea de catering se efectuează conform unui plan întocmit anterior. În primul rând, trebuie să înregistrați toate costurile suportate. Nu numai pentru achiziționarea de produse și salarii pentru lucrători, ci și pentru închirierea de localuri, taxe și așa mai departe. Următorul punct este reducerea posibilelor pierderi și pierderi de producție. Acesta este un calcul precis al numărului necesar de achiziții, astfel încât să nu se strice nimic și numirea unei persoane responsabile din punct de vedere financiar în caz de furt sau deteriorare a bunurilor. Apoi vine formarea prețului final al produsului; același preț cu amănuntul menționat mai sus.
Pasul 5
Există un alt punct important al planului - distribuția profiturilor. Un lider bun lasă o parte din profit pentru modernizarea ulterioară a producției, bonusuri pentru lucrători și așa-numitul fond de rezervă, care poate fi utilizat în cazul unei situații neprevăzute.
