Grătarul este întotdeauna popular. Aici puteți lua o mușcătură rapidă sau puteți sta cu prietenii, vă puteți bucura de mirosul de carne la grătar și puteți urmări bucătarul la lucru. Prin urmare, deschizându-vă propriul grătar, puteți câștiga bani buni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Găsiți o cameră potrivită pentru un grătar. Acesta trebuie să îndeplinească cerințele de siguranță la incendiu și să aibă o cameră de utilitate cu frigider. Dacă nu veți folosi veselă de unică folosință, trebuie să aveți o sursă de apă curentă.
Pasul 2
Găsiți furnizori de carne sau negociați achiziții pe piață. Carnea trebuie să fie însoțită de documente care să confirme calitatea și siguranța acesteia. De asemenea, vor fi necesare documente de expediere, care vor indica sursa primirii produselor.
Pasul 3
Elaborați documentele sanitare și epidemiologice corespunzătoare pentru incinte și transport. Transportul cărnii trebuie efectuat de o mașină cu pașaport sanitar. Cumpărați sau închiriați un vehicul frigorific dacă este necesar.
Pasul 4
Obțineți licențe pentru comercializarea anumitor bunuri, cum ar fi produsele de vin și vodcă.
Pasul 5
Gândiți-vă la lista sortimentelor de produse conexe (pâine, sos, șervețele, scobitori etc.).
Pasul 6
Găsiți kebaberi buni. Participarea la unitatea dvs. va depinde în mod direct de acestea.
Pasul 7
Nu uitați că personalul de service trebuie să aibă cărți sanitare și să fie siguri că respectă regulile de igienă personală.
Pasul 8
Aveți grijă de interiorul unității dvs. Gândiți-vă la locația grătarului, a blatului barului, a meselor. Mese și scaune din lemn sunt cele mai potrivite pentru un grătar. Gândiți-vă la ustensile, furculițe și cuțite.
