Un restaurant poate fi foarte profitabil, dar trebuie amintit că deschiderea unui astfel de stabiliment va necesita mult capital. Greșelile comise la organizarea unei astfel de afaceri vor duce la pierderi grave.
Deschiderea propriului restaurant: etapa inițială
În primul rând, trebuie să întocmiți un plan de afaceri. Totul trebuie gândit până la cele mai mici detalii, inclusiv suma cheltuită pentru începerea unei afaceri, închirierea sau cumpărarea de localuri, achiziționarea de echipamente. Asigurați-vă că monitorizați piața și determinați locația în care va fi amplasamentul și găsiți cel mai potrivit concept pentru restaurantul dvs. O atenție deosebită trebuie acordată meniului și interiorului. De exemplu, restaurantele care servesc preparate din bucătăria italiană și japoneză necesită o abordare diferită, iar acest lucru nu poate fi ignorat.
Calculează toate costurile și află dacă ai destui bani. Dacă intenționați să contractați un împrumut pentru a începe o afacere, asigurați-vă că determinați perioada aproximativă de rambursare a restaurantului și gândiți-vă dacă vă puteți achita datoriile.
Când planul de afaceri este gata și banii pentru a începe propria afacere au fost găsiți, continuați cu înregistrarea unei persoane juridice. Puteți înregistra nu un SRL, ci un antreprenor individual - va fi mult mai ușor, mai ieftin și mai rapid. Acordați o atenție specială codurilor OKVED pe care le veți indica. Chiar dacă nu intenționați să deschideți un restaurant-bar, este logic să adăugați la listă articolul „activități de baruri”, precum și „comerț cu amănuntul cu băuturi alcoolice”. În viitor, acest lucru poate fi util, iar dacă nu indicați articolele necesare în etapa de înregistrare, mai târziu va trebui să reeditați lucrările.
Cum să vă deschideți restaurantul: după pregătire
Când înregistrarea sa încheiat, continuați cu amenajarea restaurantului conform planului dvs. de afaceri. Este foarte important să alegeți locația potrivită pentru unitate: aceasta ar trebui să fie amplasată aproape de stații și de parcări, într-un loc suficient de aglomerat, astfel încât clienții să nu conducă în mod intenționat către dvs., ci să vină pur și simplu să mănânce. Este bine dacă există universități sau clădiri de birouri în apropiere.
Comandați mobilierul restaurantului de la profesioniști. Un proiectant nu va fi suficient: este necesar să selectați și să instalați echipamente pentru bucătărie, să calculați și să instalați sistemul de ventilație, să vă gândiți la securitatea instalației și să rezolvați o serie de alte probleme importante.
Angajați personal și puneți la punct un meniu. Este recomandat să vă consultați cu bucătarul dvs. atunci când alegeți felurile de mâncare. Acest lucru este valabil mai ales atunci când proprietarul restaurantului nu are o educație specializată. În plus față de bucătar, veți avea nevoie de asistenți, manageri, chelneri, personal pentru curățarea spațiilor și spălarea vaselor și a echipamentelor. Când angajații sunt angajați, cumpărăturile sunt cumpărate, iar restaurantul este echipat, puteți deschide unitatea.
