Deschiderea propriului tău măcelar este o afacere profitabilă. Se poate face în două moduri: cumpărați un loc în piață sau închiriați propriul magazin mic într-o clădire separată.
Documente, echipamente necesare
În primul rând, va trebui să vă înregistrați ca LLC sau ca antreprenor individual. Dacă intenționați să deschideți un lanț de magazine, atunci prima opțiune va fi cea mai bună.
Pentru a putea vinde produse din carne, va trebui să colectați toate documentele necesare: certificate de calitate pentru carne și produse din carne, un certificat veterinar, permisiunea autorităților Rospotrebnadzor. De asemenea, trebuie să obțineți o licență pentru acest tip de activitate.
A doua etapă este alegerea unei locații. Puteți construi un magazin sau puteți închiria o cameră mică.
Pentru a opera magazinul, veți avea nevoie de următoarele echipamente și instrumente: vitrine frigorifice, frigidere, o casă de marcat, o masă de tăiat sau o baie pentru tocat carne, o chiuvetă, un set de cuțite, cântare, scânduri, o mașină de tocat carne, cârlige pentru carne, foi de copt, lopeți pentru carne tocată, ligheane, găleți, perii și alte inventare mici. Pentru livrarea cărnii poate fi necesar un transport personal.
Materiile prime sunt cel mai bine achiziționate de la crescătorii de animale. Sortimentul de mărfuri ar trebui să fie mare. Nu trebuie inclus numai carnea de vită, ci și carnea de porc, păsările de curte și alte tipuri de carne. Pentru muncă, va trebui să angajați personal. În mod optim, ar trebui să existe 2 vânzători, un paznic, un tocător de carne și un șef. Programul de lucru al măcelarului ar trebui să fie zilnic.
Costuri și beneficii necesare
Pentru ca această afacere să devină profitabilă, veniturile din vânzarea de carne și profitul net sunt de o mare importanță. Venitul net este calculat ca o deducere din veniturile totale din costurile principale.
Costurile deschiderii unei măcelării sunt asociate cu închirierea spațiilor, plata banilor către personal, achiziționarea de materii prime și echipamente. Cu o mică zonă de măcelar, de exemplu, 10 metri la un preț de 1 mp. metru 1.500 de ruble pe lună, costul de închiriere este de 15 mii de ruble pe lună. Salariul pentru vânzători este de 15 mii de ruble, totalul este de 30 de mii. Salariile unui paznic și măcelar sunt de 9 mii, costurile de transport vor fi de aproximativ 6.000 de ruble. Achiziționarea de echipamente va trebui să cheltuiască aproximativ 150 de mii de ruble.
Prețul mediu de cumpărare pentru carne este de 120 de ruble pe 1 kg, dacă cumpărați 30 kg în fiecare zi, primiți 108 mii de ruble pe lună (120 * 40 * 30). Înregistrarea costă aproximativ 30 de mii.
Astfel, costurile se vor ridica la 177.000 de ruble (15.000 + 48.000 + 6.000 + 108.000).
Prețul a 1 kg de carne este în medie de 230 de ruble. Dacă vindeți 30 kg pe zi, atunci venitul lunar va fi de 207 mii ruble (30 * 230 * 30). Profitul net de la o măcelărie poate fi de 30 de mii de ruble. Prin urmare, deschiderea unei măcelării este o afacere foarte promițătoare.
