Uneori se pare că la Moscova la fiecare pas puteți lua o gustare într-o cafenea sau bar. Dar acest lucru se află în centrul orașului. Și în zonele căminelor există încă foarte puține cafenele, puține dintre ele chiar și la o distanță relativ mică de Ring Ring. Cu toate acestea, există și suficiente birouri și instituții, ai căror angajați au nevoie de un prânz de afaceri 5 zile pe săptămână. În plus, noi, ca și în Europa, avem o cultură a mâncării în afara casei: ei merg așa la cafenele, în loc de prânz sau cină, cumpără cafea dimineața. Cum să-ți creezi propria cafenea și să câștigi bani pe ea?
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima întrebare este, desigur, alegerea locației. Un loc bun poate fi găsit oriunde, inclusiv o zonă rezidențială. Din păcate, avem încă cafenele și baruri nepopulare lângă case care ar putea fi deschise în subsoluri și la etajele primelor aceleași clădiri rezidențiale sau clădiri administrative din curți. Cu toate acestea, opțiunea de a deschide o cafenea lângă stația de metrou, de regulă, ar trebui să aibă succes. Merită doar să vă asigurați că cafeneaua dvs. oferă mâncare și băuturi de luat masa clienților, deoarece este foarte convenabil să vă lăsați dimineața înainte de serviciu și să mâncați în grabă un coc sau să luați cu voi un pahar de espresso. Seara, clienții vor veni acasă la cină - mulți oameni, în special tineri care trăiesc singuri, preferă să nu gătească singuri acasă, ci să ia o gustare într-o cafenea.
Pasul 2
A doua întrebare este echipamentul. Cafenelele sunt diferite. Dacă vă specializați în principal în fast-food, atunci costul echipamentului va fi relativ mic, 10-12 mii de dolari. Va fi nevoie de mai multe fonduri pentru dotarea tuturor cafenelelor „generaliste” necesare. Valoarea poate fi oricare. De asemenea, adăugați mesele și costul designului camerei. Nu ar trebui să economisiți prea mult pe design sau, mai degrabă, să îl lăsați să fie ieftin, dar original. Oricum ar fi, cafeneaua dvs. ar trebui să aibă o față. Clientul nu este interesat să meargă „doar la o cafenea”. Cafeneaua dvs. ar trebui să fie ceva diferit de ceilalți și să fie confortabilă.
Pasul 3
De asemenea, este important pe ce pariați. Dacă aveți o cafenea, atunci produsul dvs. principal este cafeaua. Dacă aveți un cafe-bar, atunci alcool. În consecință, este necesară o gustare pentru alcool, ceva pentru bere, ceva pentru cocktailuri. Cafeaua are nevoie de produse de patiserie și sandvișuri. Meniul ar trebui să fie armonios, deoarece este, de fapt, baza cafenelei. Orice design creativ își pierde valoarea pentru un client care nu are nimic de mâncat cu bere.
Pasul 4
Cel mai neplăcut lucru este, desigur, hârtiile. Va trebui să obțineți statutul de antreprenor individual sau să creați un SRL, apoi să obțineți permisiunea de a deschide o cafenea de la autorități, o licență pentru comerțul cu alcool și o aprobare de la o stație sanitară și epidemiologică. Bineînțeles, este necesar și un contract de închiriere a spațiilor. Cât de ușor va fi să obțineți toate aceste lucrări este greu de spus. Acest lucru durează de obicei câteva luni.
Pasul 5
O modalitate mai ușoară de a face o cafenea este să cumperi o franciză. Desigur, nu va fi în întregime al tău, o cafenea specială, va fi următoarea „Cafenea” sau „Mu-Mu”. Dar această metodă este mai ușoară, deoarece atunci când cumpărați o franciză, veți primi echipamente, contacte stabilite cu furnizorii, un meniu bine gândit și, de regulă, documentație care este în ordine. În plus, marca promovată va oferi un aflux destul de stabil de clienți.
