HoReCa (prescurtare pentru hotel, restaurant, cafenea) este un segment de piață care unește industria ospitalității. În alte moduri, este considerat ca un fel de canal de distribuție și ca promoții specifice.
HoReCa ca segment al pieței serviciilor
Termenul HoReCa este adesea folosit de participanții și operatorii de pe piața ospitalității și a alimentației publice - restauratori, furnizori, producători, hotelieri. Aproape în sensul termenului este abrevierea KaBaRe (cafenele-baruri-restaurante).
Cele mai mari segmente de piață sunt piața hotelurilor și a restaurantelor. Starea segmentului hotelier depinde în mare măsură de dezvoltarea serviciilor turistice din țară. Această piață este extrem de eterogenă și poate fi împărțită, de exemplu, în hoteluri de cinci stele, trei stele și alte categorii de hoteluri. Diviziunea se bazează pe clasa de servicii.
Pe piața restaurantelor rusești, se pot distinge restaurantele premium, restaurantele fast-food, precum și barurile, cafenelele și cafenelele. Sortimentul oferit acționează ca un criteriu de clasificare. Starea pieței depinde în mare măsură de bunăstarea cetățenilor, precum și de mentalitatea locuitorilor țării și de obiceiul lor de a mânca afară.
HoReCa ca canal de distribuție
Un alt aspect al utilizării termenului HoReCa este legat de vânzări. În acest context, denotă un canal de distribuție special. Este adesea numit on-trade. Acesta diferă de canalul de vânzare cu amănuntul (off-trade) prin faptul că produsul achiziționat este consumat direct la punctul de vânzare.
Inițial, HoReCa a fost numită departamente speciale de vânzări ale companiilor alcoolice, axate pe vânzări direct către hoteluri și restaurante. De regulă, se concentrau pe vânzarea de băuturi exclusive și scumpe. Astăzi, marketingul vizat al HoReCa acoperă nu numai alcoolul și țigările, ci și produsele premium exclusive pentru restaurante, echipamentele specializate pentru catering, precum și diverse gadgeturi pentru hoteluri și restaurante. Recent, canalele comerciale din categoria HoReCa au câștigat o pondere din ce în ce mai mare. Acest lucru se datorează dezvoltării active a restaurantelor și hotelurilor din Rusia.
Atenția specială a producătorilor către canalul de vânzări HoReCa se datorează faptului că este o platformă de neegalat pentru formarea loialității consumatorilor față de mărci.
Promoții HoReCa
Termenul HoReCa este adesea folosit pentru a se referi la un anumit tip de promoție. Particularitatea lor constă în faptul că sunt ținute direct în locuri în care oamenii se odihnesc (de exemplu, cafenele, cluburi). De regulă, promotorii selectează persoane frumoase și sociabile care găsesc cu ușurință contactul cu alte persoane.
Avantajele promoțiilor HoReCa sunt asociate cu faptul că clienții din cafenele și restaurante sunt mai relaxați și înclinați să comunice și, de asemenea, oferă companiei un cost redus pentru a ajunge la publicul țintă, mai bine plasat. Este dificil să obții un efect similar din promoțiile pentru HoReCa prin intermediul instrumentelor tradiționale de publicitate (publicitate în aer liber sau mass-media).
În industrie, numele HoReCa înseamnă și un set de materiale POS. Acestea sunt, de exemplu, suporturi pentru șervețele, scrumiere etc.
