Dacă vă confruntați cu sarcina de a cumpăra un restaurant, mai întâi trebuie să decideți formatul viitoarei companii de catering, precum și specializarea pe regiuni geografice. De exemplu, poate fi fie un restaurant-pizzerie italian democrat, fie o braserie care servește bere și bucătărie din regiunea alpină, fie un restaurant franțuzesc premium, căruia i se aplică expresia „restaurant gourmet”.
Este necesar
- - reînregistrare legală;
- - incinte;
- - echipamente;
- - produse;
- - personal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Efectuați cercetări de marketing pentru cele mai populare formate de restaurante din orașul dvs. În prezent, există o tendință de deschidere a unor unități ieftine în stil de bere situate în zone rezidențiale. Dar, probabil, aveți deja destule dintre ele - de fapt, acest lucru va fi demonstrat de cercetările de marketing. Puteți face acest lucru singur sau îl puteți comanda de la o companie specializată. Odată ce decideți formatul, aceleiași companii li se poate încredința selecția de propuneri pentru vânzarea unei afaceri de restaurante gata pregătite.
Pasul 2
Analizează toate propunerile disponibile. Dacă un fost proprietar vinde un restaurant, este probabil să nu se descurce la fel de bine cum a planificat în etapa planului de afaceri. Sarcina dvs., fără a vă baza doar pe cuvintele vânzătorului, este de a întocmi o imagine completă a posibilelor probleme. Pentru aceasta, se recomandă efectuarea unui audit independent, format din trei blocuri principale: producție, management și audit al personalului. Necunoscând adevărata stare de fapt, este o greșeală să crezi că vei putea promova un restaurant care „nu a plecat” de la proprietarul anterior.
Pasul 3
Examinați înregistrările financiare. Acordați atenție datoriilor către fondurile bugetare și extrabugetare ale statului (inclusiv inspectoratul fiscal, fondul de pensii, fondul de asigurări sociale etc.). Asigurați-vă că analizați bilanțul companiei. Chiar dacă folosește un sistem de impozitare simplificat, invitați un contabil calificat sau un auditor pentru a vă ajuta să aflați numerele. De asemenea, se recomandă reconcilierea datoriilor cu toți furnizorii de alimente, alcool, echipamente etc. Aflați dacă există vreo neplată a salariilor personalului.
Pasul 4
Faceți un plan de afaceri. Este întotdeauna mai bine să vă bazați pe propriul dvs. model de afaceri, mai degrabă decât pe unul gata făcut. În acest document, asigurați-vă că reflectă părțile de producție, vânzări, financiare și de marketing. Cerințele maxime sunt impuse acestuia din urmă. Având în vedere faptul că cel mai probabil va trebui să faceți ajustări semnificative la poziționarea restaurantului (sau să schimbați radical programul de promovare), partea de marketing a planului de afaceri ar trebui să devină un fel de pilot pentru a aduce afacerea în profitabilitate zona. După finalizarea etapei pregătitoare, asigurați-vă că totul este în regulă cu documentele și că aveți un plan de acțiune clar, decideți cum va avea loc plata pentru tranzacție și reînregistrarea proprietarului, apoi treceți la acțiunile active.
