Pentru a deschide o priză de shawarma de succes, trebuie să alegeți locul potrivit. Dacă faceți o greșeală aici, va fi extrem de dificil să aduceți afacerea la nivelul de rentabilitate. Este de dorit ca sediul să fie situat la intersecția străzilor pietonale. ca opțiune - autostrăzi cu capacitatea de a opri și de a mușca, sau la metrou.
Este necesar
- - plan de afaceri;
- - permise;
- - echipamente;
- - produse;
- - personal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un plan de afaceri. Nu credeți că shawarma nu este o alimentație publică completă și poate fi început fără calcule preliminare. Toate cheltuielile necesare pentru a începe vânzările ar trebui să fie consolidate într-un singur document; costuri variabile și fixe; profit estimat. Pe baza acestor date, puteți determina profitabilitatea viitorului proiect.
De asemenea, în planul de afaceri, descrieți „fotografia” zilei de lucru. Cu alte cuvinte, stabiliți pe rafturi procesul de producție, începând cu sosirea lucrătorilor și lansarea echipamentelor tehnologice. Ulterior, acest lucru va facilita considerabil informarea personalului.
Gândiți-vă și includeți în planul dvs. de afaceri programe de loialitate concepute pentru a atrage clienți fideli. Amintiți-vă că nimic nu le leagă de un punct cu o asemenea forță, ca produs de calitate și beneficii, exprimate, de exemplu, în reduceri cumulative.
Pasul 2
Alegeți o locație unde va fi amplasat chioșcul dvs. Alternativ, închiriați o cameră staționară. După ce ați rezolvat principalele probleme, continuați cu echiparea. În primul rând, gândește-te la procesul tehnologic și fii nedumerit de stabilirea utilităților. Apoi cumpărați echipamentul. În unele cazuri, poate fi achiziționat prin închiriere. După parcurgerea etapei pregătitoare, invitați autoritățile de supraveghere să obțină autorizații.
Pasul 3
Gândiți-vă la sortiment. Decideți ce tipuri de shawarma intenționați să vindeți, ce vor fi incluse în ele, de unde să cumpărați toate acestea. Dacă aveți un punct, furnizorii sunt reticenți în a transporta un astfel de număr relativ mic de produse, așa că alegeți cea mai apropiată piață angro mică, mergeți acolo, studiați ofertele și prețurile acestora. Când mai multe puncte de vânzare pentru shawarma se deschid simultan, vă puteți gândi la aprovizionarea centralizată.
Un cuvânt separat este meniul. Pe lângă produsul principal, puteți oferi salate, precum și băuturi reci și calde potențialilor cumpărători. Cel mai logic este să introduci berea în meniu, apă - carbogazoasă și necarbonatată, suc de roșii și fructe, bulion, ceai, cafea. Salatele, pe de altă parte, ar trebui să fie cât mai simple în producție și să aibă un preț scăzut.
