Organizarea meselor școlare nu este o sarcină mai puțin importantă pentru conducătorul unei instituții de învățământ decât procesul educațional în sine. Copilul petrece cel puțin jumătate din zi la școală, astfel încât să mănânce în cantină are un impact direct asupra formării obiceiurilor sale alimentare. Pranzurile de înaltă calitate ajută la îmbunătățirea performanței academice și la îmbunătățirea sănătății studenților.
Este necesar
- - documente normative;
- - personal;
- - furnizorii de produse.
Instrucțiuni
Pasul 1
Consultați reglementările care reglementează mesele școlare din zona dvs. Toate cerințele necesare trebuie furnizate de către Departamentul Educație. De regulă, la majoritatea subiecților Federației Ruse se stabilește un tip ciclic de mâncare și un meniu de 4 săptămâni.
Pasul 2
Mese școlare bugetare. Tehnologul ar trebui să furnizeze informații cu privire la costurile necesare. Atunci când calculați, luați în considerare procentul de finanțare bugetară și veniturile de la părinții elevilor. Luați în considerare categoriile de beneficii ale studenților care sunt eligibili pentru mese gratuite.
Pasul 3
Selectați furnizorii de produse pentru cantină. Lista companiilor eligibile pentru aprovizionare este aprobată de Departamentul Educație. Este recomandabil să încheiați un acord cu o fabrică alimentară școlară (dacă este disponibilă în orașul dvs.), care va oferi școlii dvs. produse semifabricate gata făcute în timp util.
Pasul 4
În funcție de tipul instituției de învățământ, determinați funcționalitatea unității dvs. de catering. Acesta poate fi un bufet care oferă mese gata consumate sau o cantină-preambalată, echipată cu o bucătărie și care, prin urmare, oferă alimente calde. Familiarizați-vă cu codurile de sănătate și siguranță necesare pentru ca fiecare dintre aceste tipuri să funcționeze corect.
Pasul 5
Angajați personal pentru a lucra în unitatea de catering. Numiți un angajat care va monitoriza conformitatea personalului cu toate cerințele, precum și menținerea curățeniei în sala de mese.
