Industria berii a fost întotdeauna foarte profitabilă și extrem de competitivă, mai ales în anii 90 ai secolului al XX-lea, când creșterea industriei a fost foarte puternică. Organizarea unei mici afaceri în această zonă poate fi foarte profitabilă, spre deosebire de marile companii, este ușor să orientezi o mică fabrică de bere către producția de bere „vie”.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a vă deschide propria fabrică de bere, trebuie să decideți în ce volume vor fi produse produsele, precum și să decideți consumatorii cărora le vor fi vândute. Principalul lucru este să calculați corect momentul vânzărilor de produse.
Pasul 2
Cea mai bună opțiune atunci când vă creați propria fabrică de bere este să organizați producția cu un ciclu mai scurt. Spre deosebire de producția cu ciclu complet, una scurtată nu necesită achiziționarea de echipamente costisitoare de gătit și filtrare, deoarece etapa producției de must este exclusă - cea mai intensă în muncă din producție. În plus, pentru un ciclu mai scurt, o cameră cu o suprafață de numai 40 m2 este suficientă, ceea ce economisește semnificativ costurile de închiriere. În același timp, volumele de producție pot ajunge la 2000 de litri pe zi.
Pasul 3
După alegerea spațiilor potrivite, trebuie să găsiți furnizorul de echipamente potrivit.
În general, setul necesar de echipamente este minim, include o sobă electrică, un rezervor de fermentare, dispozitive de filtrare și sterilizare. Cei mai renumiți și populari producători se află în Germania. De regulă, micropivovanri furnizate sunt ușor de utilizat; în timpul instalării, este suficient să le conectați la sistemele de alimentare cu apă și canalizare. Astfel de instalații costă aproximativ 1 - 2 mii de dolari.
Pasul 4
Cea mai mare problemă în organizarea acestui tip de activitate este certificarea. Tehnologia producției de bere în mini-fabrici de bere este destul de simplă, cu toate acestea, politica de accize a statului complică treptat acest tip de afaceri. Multe întreprinderi în astfel de condiții sunt obligate să organizeze simultan producția aferentă sau să treacă la producția de bere îmbuteliată.
