În comerțul de panificație, ca în orice alt comerț, există concurență. Pentru a vă crește vânzările de pâine, trebuie să utilizați câteva tehnici care vă pot duce afacerea în prim plan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Extindeți-vă rețeaua de tranzacționare. Dacă aveți o singură priză, atunci rezultatele vânzărilor vor fi adecvate și, dacă există, de exemplu, mai mult de zece, vânzările vor crește în consecință. Pe lângă magazinele obișnuite, puteți deschide mini-brutării, chioșcuri mobile, departamente în supermarketuri etc.
Pasul 2
Oferiți clienților o gamă largă de produse de patiserie. Puteți coace peste 20 de tipuri de pâine, de la pâinea clasică la cea regală cu prune uscate și caise uscate, precum și pâine de fitness, pâine Borodino, matzo, lavash etc.
Pasul 3
Gândiți-vă la ambalajul produsului. Folosiți pungi individuale, înfășurați tipuri de pâine mai scumpe în hârtie. Efectuați o greutate mică de produse pentru diferite grupuri sociale ale populației.
Pasul 4
Studiați cu atenție tendințele de consum pe piață pentru produsele din pâine și grupurile conexe de produse din făină, recunoașteți sectoarele în creștere și introduceți-le. De exemplu, poate fi produse de patiserie fabricate din făină de grâu cu aspect plăcut, greutate redusă și ambalaj atractiv.
Pasul 5
Construiți o rețea de vânzare împreună cu producătorii de alte bunuri. Creșteți cota de bunuri de pe tejghea la fiecare punct de vânzare. Luptați concurenții pentru fiecare centimetru pătrat al vitrinei.
Pasul 6
Creați o rețea extinsă de cafenele, brutării și patiserii. Consumatorul nu gândește după tipurile de produse, de exemplu: „Pâine tibetană cu ierburi”, ci după categoriile de puncte de vânzare. De exemplu: „Vind mereu pâine foarte parfumată acolo și de aceea o cumpăr mereu acolo. În magazinul următor, pâinea este foarte dură și nu recomand să o cumpărați . Prin urmare, prin coacerea produselor fierbinți pe loc, veți obține o popularitate mai mare decât aducerea pâinii de undeva departe.
Pasul 7
Asigurați-vă că consultanții de vânzări din departamentele dvs. sunt îmbrăcați în haine de marcă, se disting prin curtoazie și competență.
Pasul 8
Organizați degustări la punctele de vânzare pentru noi varietăți de produse. Nu economisiți fonduri pentru publicitate în mass-media, nu dețineți diverse promoții, reduceri pentru diferite categorii de cetățeni etc.
