O cafenea pentru copii sau un salon de înghețată aduce un profit bun dacă este amplasat într-o locație bună, iar costul deschiderii sale se plătește în medie în doi ani. Procesul de creare a unei astfel de instituții a fost deja elaborat de mulți antreprenori ruși și, prin urmare, pare destul de standard.
Este necesar
- - local cu o suprafață de 50-100 de metri pătrați pe o stradă aglomerată sau într-un centru comercial;
- - echipamente pentru producția independentă de înghețată sau un acord cu mai mulți dintre furnizorii săi;
- - un acord cu furnizorii de materii prime pentru fabricarea înghețatei (amestecuri de lapte, conuri de vafe);
- - personal de service și producție, contabil și administrator de cafenea (10-15 persoane).
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți unul dintre cele două formate de lucru pentru viitoarea dvs. cafenea pentru copii - fie veți produce înghețată originală conform propriilor rețete, fie veți cumpăra produse gata făcute în vrac. O soluție sau alta poate fi optimă în funcție de condițiile unei anumite regiuni, deși se întâmplă adesea că este mai profitabil să lucrați cu propriul echipament. Problema producției (sau aprovizionării) cu înghețată pentru o cafenea pentru copii este o prioritate, succesul întregii întreprinderi depinde de aceasta.
Pasul 2
Închiriați o cameră pe o stradă cu trafic intens sau într-unul dintre centrele comerciale și de divertisment. Avantajul celei de-a doua opțiuni este fluxul inepuizabil de vizitatori vizați, cu toate acestea, din cauza suprafeței limitate din centrul comercial, va fi mai dificilă organizarea producției de înghețată. Holul pentru vizitatorii cafenelei dvs. trebuie să fie separat de spațiile de producție și depozit, suprafața totală ocupată de o înghețată variază de obicei între 50-100 de metri pătrați.
Pasul 3
Achiziționați echipamente dacă decideți să lucrați autonom sau găsiți mai mulți furnizori care vi se potrivesc din toate punctele de vedere. Pentru a face înghețată, veți avea nevoie de așa-numitul "congelator", un blender pentru prelucrarea fructelor și nucilor și mai multe congelatoare mari. Puteți servi înghețată în pahare de plastic, conuri de vafe sau sticlăria originală a cafenelei dvs.
Pasul 4
Găsiți personal de producție și service pentru cafeneaua dvs. Vizitatorii vor fi deserviți de barmani și casieri, în timp ce înghețata este făcută de mai mulți cofetari conduși de supraveghetorul de schimb. De asemenea, este mai bine să angajați un contabil în mod permanent - împreună cu acesta, echipa de lucrători din cafeneaua dvs. va fi formată din 10-15 persoane (în funcție de volumul producției de înghețată).
Pasul 5
Completați sortimentul cafenelei dvs. cu băuturi răcoritoare (cafeaua pentru mame și tati va fi de asemenea utilă), alte tipuri de produse de patiserie (prăjituri, de exemplu) și considerați că munca dvs. de organizare a unei cafenele pentru copii se apropie de sfârșit. După ce ați echipat un etaj comercial și ați obținut permisele necesare de la administrația Rospotrebnadzor, puteți deschide în siguranță o cafenea.
