Dulciurile sunt un tratament preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți. A face bomboane este o idee excelentă de afaceri. Organizarea acestei întreprinderi este un efort foarte interesant și profitabil.
Înregistrare și documente necesare
Pentru a vă deschide propria patiserie, primul pas este să vă înregistrați la IFTS. Există două opțiuni aici: înregistrați-vă ca LLC sau ca antreprenor individual.
În primul caz, va dura mai mult timp și documente. Dar aici puteți face tranzacții nu numai cu persoane fizice, ci și cu persoane juridice. A doua opțiune va necesita o taxă mai mică.
În plus față de înregistrare, un antreprenor novice trebuie să colecteze o serie de documente: permisiunea autorităților regionale, Rospotrebnadzor, inspecția împotriva incendiilor. Dacă sediul magazinului de cofetărie va fi închiriat, nu va fi necesară permisiunea pompierilor.
Analiza pieței și echipamentele necesare
Pentru a vă deschide propriul atelier, trebuie să definiți clar tipul de produse. Este important ca produsele să iasă din concurență.
Pentru a începe o afacere, trebuie să învățați pașii de bază pentru a face bomboane. Acestea includ: frământarea masei dulci, turnarea în matrițe speciale, răcirea, geamurile și ambalarea. Este important ca dulciurile să fie păstrate în depozit câteva zile înainte de ambalare și numai apoi vândute.
Dulciurile pot fi produse în diferite tipuri: cu glazură, umplute, prăjite și așa mai departe. Baza de ciocolată în sine este fabricată din lapte natural și cacao.
Trebuie remarcat faptul că este necesar un echipament special pentru organizarea atelierului. Include mașini de călit, tuneluri frigorifice. Acestea din urmă sunt utilizate pentru aplicarea glazurii. Producția de cofetărie este întotdeauna cât mai automatizată și mecanizată posibil. Acest lucru va fi costisitor.
Liniile pentru producerea de dulciuri de capacitate mică (150-200 kg pe zi) sunt foarte populare astăzi. Pentru un astfel de proces tehnologic, o cameră de cel mult 100 mp m.
În plus față de echipamente, va trebui să achiziționați transport, spații pentru un birou sau depozit.
Formularele sunt de o mare importanță pentru obținerea de produse de calitate. Sunt fabricate din policarbonat și au diverse configurații.
Ultima etapă în organizarea magazinului de cofetărie este stabilirea relațiilor comerciale.
Fabricarea bomboanelor este o afacere extrem de profitabilă. Deschiderea chiar și a unui mic atelier va necesita proprietarului său să aibă cunoștințe exacte despre toate etapele de lucru și un capital inițial mare.
