Găluște este un aliment preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Numai acest punct sugerează că acest produs va fi întotdeauna la cerere, iar producția sa va fi profitabilă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este întocmirea unui plan de afaceri pentru producția de găluște. Este necesar să se determine amploarea producției. În plus, această cifră se bazează pe atunci când se calculează echipamentul necesar, suprafața camerei de producție, numărul de personal, materiile prime necesare.
Pasul 2
Camera nu trebuie să fie mare, astfel încât să nu trebuie să plătiți în exces pentru chirie. Ar trebui să se bazeze pe scara producției. 50 de metri pătrați sunt suficienți pentru amplasarea echipamentelor, pentru organizarea producției manuale și pentru libera circulație a personalului. Echipamentul de comunicații este un aspect important. Prezența luminii, alimentării cu apă, canalizării, ventilației este obligatorie, în caz contrar, în timpul primei inspecții a SES, va trebui să faceți scuze, să plătiți amenzi grele sau chiar să vă pierdeți afacerea. Este mai bine să faceți pereții și podeaua deschise la culoare, să le acoperiți cu un material ușor de spălat.
Pasul 3
Este necesar să alegeți tipul de producție: utilaj sau manual. În primul caz, costul primar scade, volumul de produse finite crește, dar va trebui să cheltuiți mult pe achiziționarea aceluiași echipament. Și costă de la 300 de mii de ruble la câteva milioane. Sculptura manuală a fost întotdeauna apreciată mai mult. La urma urmei, produsul nu este modelat de o mașină fără suflet, ci de mâinile calde ale unei persoane. Dar aici, costul găluștelor va crește semnificativ, dar volumul producției nu va atinge niveluri ridicate.
Pasul 4
Setul minim de echipamente pentru producerea turnării găluștelor include: o mașină de tocat carne, un frământător, un congelator, o mașină pentru turnarea găluștelor, o mașină de însămânțat făină, o unitate de ambalare și sortare, un frământător. Selecția personalului trebuie abordată cu atenție. Fiecare angajat trebuie să aibă o evidență medicală cu ștampile proaspete. Cel mai bun mod de a face găluște este de a angaja femei de vârstă mijlocie cărora le place să gătească. Un bărbat puternic poate fi angajat să proceseze carnea și să monitorizeze echipamentul.
Pasul 5
Cererea pentru un produs va fi determinată de prețul și calitatea acestuia. Ar trebui să vă dezvoltați propria rețetă pentru a face găluște, astfel încât să poată concura cu un produs similar. Introducerea a ceva nou va ajuta la extinderea mixului de consumatori. Este necesar să vă gândiți la forma găluștelor, la procentul de carne și aluat din ele. Pentru producția de găluște, sunt necesare următoarele ingrediente: făină, sare, ouă, apă, ceapă, carne, condimente.
