Cifra de afaceri bună a produselor este esențială pentru sectorul alimentar. Perioada scurtă de valabilitate și concurența ridicată a prețurilor îi împing pe proprietarii de magazine să ia o serie de măsuri pentru creșterea vânzărilor.
Este necesar
- - analiza ABC;
- - masa;
- - bucate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Efectuați o analiză a sortimentului ABC analizând vânzările pe mai multe luni. Luați în considerare factorul sezonier, precum și desfășurarea evenimentelor promoționale în anumite categorii. Grupul A va include 20% din produsele care vă aduc 80% din veniturile dvs. Cifra de afaceri ar trebui crescută special pentru această categorie, deoarece aveți nevoie de produsele grupelor B și C, mai degrabă, pentru sortimentul general.
Pasul 2
Folosiți principiile de comercializare. În primul rând, revedeți afișajul de pe rafturi. Mărfurile din grupa A ar trebui să fie la nivelul ochilor cumpărătorului și să aibă acces direct. Cele mai populare dintre ele se află în mijlocul raftului, în așa-numitele „locuri de aur”. În partea de sus, așezați produse scumpe care vor juca un rol de imagine în vitrina. Pe rafturile inferioare, puneți mărfurile în pachete mari și cu o marjă redusă: cele pentru care cumpărătorul nu va fi prea leneș să se aplece (de exemplu, făină, sticle de apă, cartofi).
Pasul 3
Urmăriți traiectoria mișcării cumpărătorilor din zona de vânzări. Încercați să plasați cele mai căutate articole în diferite locații din magazin. În acest caz, clientul va trebui să meargă prin toată camera: în cursul mișcării, va lua cu siguranță alte produse pe care nu intenționa să le cumpere inițial.
Pasul 4
Organizați periodic promoții de vânzări, atrăgând un cumpărător cu un preț foarte mic pentru orice produs. Costul acestuia ar trebui să fie semnificativ mai mic decât produsele similare de la concurenții dvs. După ce a venit la magazinul dvs. pentru acest produs, clientul va alege cu siguranță altceva.
Pasul 5
Utilizați machete „atmosferice” cu produse conexe. Această metodă este eficientă în special în ajunul sărbătorilor sau când se schimbă anotimpurile. De exemplu, „puneți masa” așezând pahare, mâncăruri frumoase pe ea și, de asemenea, aranjând produse similare în scopuri: vin, brânzeturi de elită, dulciuri, fructe exotice.
