Pentru a deschide un magazin de prăjituri, este important să alegeți locația corectă a localului cât mai mult posibil. Deoarece tortul este un produs extrem de perisabil, cu un timp de livrare scurt (pentru unele produse, timpul de livrare este de doar 48 de ore), ar trebui să fiți nedumerit de traficul suficient al clienților. În mod ideal, pentru acest magazin este potrivit un complex comercial situat lângă metrou sau la intersecția arterelor majore de transport.
Este necesar
- - înregistrare legală;
- - incinte;
- - permisiunea;
- - echipamente;
- - produs;
- - personal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezvoltă un concept pentru viitorul tău magazin. Decideți în ce segment de preț veți lucra; cine este potențialul dvs. public țintă; de ce va merge la cumpărături pentru tine. Vino cu un nume. Poate fi general („Apus de soare roz”), reflectând esența ofertei de cofetărie („Torturi pentru vacanță”), vorbind despre apartenența geografică („prăjituri vieneze”), declarând proprietatea unui anumit patiser („Prajituri din Seleznev ), etc. De asemenea, în concept ar trebui să se reflecte în designul camerei. Aceasta nu înseamnă că este necesar să se reflecte planul arhitectural în 3d, dar este necesar să se descrie ideea de proiectare în termeni generali. Amintiți-vă acest lucru, descrieți caracteristicile serviciului, recrutarea și politicile de marketing.
Pasul 2
Realizați un plan de afaceri cu accent pe partea financiară. În special, dacă aveți de gând să atrageți fonduri împrumutate, calculați punctul de echilibru și momentul în care magazinul va ajunge la autosuficiență, asigurați-vă că atașați un program al plăților așteptate ale împrumutului etc.
Pasul 3
Găsiți o cameră care să îndeplinească toate cerințele necesare. Dacă anterior a găzduit un magazin alimentar, acest lucru va simplifica alinierea la cerințele autorităților de reglementare. Pregătiți un proiect tehnic, în care să fie găsite toate comunicațiile inginerești care vor fi necesare pentru funcționarea eficientă a magazinului.
Pasul 4
Scrieți o specificație pentru hardware. Amintiți-vă că specializarea tortului își lasă amprenta și veți avea nevoie de frigidere cu zonă zero nu numai în hol, ci și în camerele din spate. De asemenea, asigurați-vă că completați zona biroului cu mobilier și echipamente. Achiziționați un sistem de automatizare, dacă este posibil. În prezent, majoritatea companiilor comerciale își construiesc contabilitatea utilizând sisteme de control automatizate, ceea ce reduce numărul de personal angajat în contabilitatea primară.
Pasul 5
Obțineți permise. Este mai bine să îndepliniți toate prescripțiile Rospotrebnadzor și Inspecția la incendiu la timp, altfel va crește semnificativ timpul de lansare a proiectului. După ce ați primit permise, puteți recruta personal. În paralel, elaborați o listă de sortimente și selectați furnizorii ale căror produse le veți vinde la punctul dvs. de vânzare.
Pasul 6
Lansați campania publicitară cu aproximativ 2 săptămâni înainte de deschiderea preconizată. Ar trebui să aibă o acoperire cât mai largă, dar este deosebit de important să ajungeți la un public care locuiește sau lucrează în apropiere.
